🟠主食-胚芽米飯

胚芽米

簡單而言「比糙米好消化，又比白米更營養」就是胚芽米的魅力所在。

由於胚芽米就是去除部分米糠層的糙米，因此吃起來既沒有糙米粗硬的口感，煮起來更是像白米一樣簡單，同時又保留了稻米高達50%的原始營養，因此不少想選擇更健康的米種、卻不習慣糙米口感的人會選擇從胚芽米吃起。

胚芽米的營養價值

胚芽米具有相當高的營養價值，包含維生素B1、維生素B2、維生素E、以及白米中幾乎攝取不到的膳食纖維，和近年來很受注目的GABA營養素，這些營養成分可以為人體帶來什麼好處呢？

• 維生素B1 — 水溶性維生素。有助於維持黏膜、皮膚、心臟及神經系統的正常功能，且對大腦的正常運作至關重要，也有恢復精神的效果。是需要長時間動腦的考生、工作者經常補充的營養素。
• 維生素B2 — 主要與脂質的代謝相關。又稱「成長維生素」，促進皮膚、毛髮、指甲等細胞的再生。
• 維生素E — 脂溶性維生素。可避免血管阻塞，有助於血管健康，並且擁有顯著的抗氧化效果，可延緩身體器官與皮膚的老化，是美容保健領域常見的營養素。
• 膳食纖維 — 促進腸胃蠕動，幫助排便順暢、改善便秘，還有控制血糖穩定的功能。
• GABA — 具有減輕壓力、安定精神並幫助睡眠，調節過敏反應以及降低血壓及膽固醇的效果。
• 文章來源https://shop.drr.com.tw/blogs/%E7%B1%B3%E5%B1%86%E7%9A%84%E7%99%BE%E7%A7%91%E5%85%A8%E6%9B%B8/123370